🔍 Кто может прийти с проверкой?
Не только Роспотребнадзор. В зависимости от повода проверка может быть:
👉 Подготовьтесь заранее — документы в порядке и персонал знает, что делать.
📋 Подготовка к проверке
1. Организуйте документы.
Все инструкции, журналы, акты, договоры, протоколы должны быть собраны и разложены по разделам.
🛒 Комплект журналов и инструкций по санитарии
🛒 Программа производственного контроля (ППК)
🛒 ХАССП — под ваше меню и формат заведения
2. Делайте внутренние проверки.
Минимум 1 раз в месяц — по чек-листу. Это поможет выявить ошибки до инспектора.
🛒 Чек-лист санитарного состояния
3. Контакты под рукой.
Администратор обязан знать, кому звонить при проверке: директор, юрист, санитарный ответственный.
📞 Записаться на консультацию
🎥 Можно ли снимать проверку?
Да.
🚪 Что делать, когда проверка началась
📌 Без этих документов проверка недействительна.
Сообщаем руководителю. Звонок директору — это первое, что должен сделать персонал.
⚠️ Как себя вести
«Позвольте связаться с офисом, уточню информацию и предоставлю документ чуть позже»
«Прошу отразить в акте, что предоставлю документ в течение ___ дней»
📄 Что должно быть после проверки
Акт проверки
Штрафы
Подпись с комментарием. Пишите:
«С актом ознакомлен. Замечания прилагаются на отдельном листе»
или просто:
«С документом ознакомлен»
🧠 После проверки — что сделать
🛒 Комплект журналов по охране труда и пожарной безопасности
🛒 Пожарная документация под ключ
🛒 Полный комплект приказов и инструкций по охране труда
❌ Типичные ошибки
🎁 Хотите быть всегда наготове?
🧩 Собрали всё в один комплект со скидкой 15%:
🛒 Сет «Под ключ»
🛒 Сет «Санитария»
Удачных проверок и уверенности в документах!
Нужна помощь или аудит — обращайтесь - horecaprofi.ru
📩 или вступайте в Telegram-канал
Не только Роспотребнадзор. В зависимости от повода проверка может быть:
- Роспотребнадзор — санитария, ХАССП, условия хранения, жалоба, отравление.
- Пожнадзор (МЧС) — планы эвакуации, огнетушители, датчики.
- Трудовая инспекция — охрана труда, СОУТ, медосмотры, спецодежда.
- Роскомнадзор — защита персональных данных.
- Прокуратура, полиция — жалоба, инцидент, запрос.
👉 Подготовьтесь заранее — документы в порядке и персонал знает, что делать.
📋 Подготовка к проверке
1. Организуйте документы.
Все инструкции, журналы, акты, договоры, протоколы должны быть собраны и разложены по разделам.
🛒 Комплект журналов и инструкций по санитарии
🛒 Программа производственного контроля (ППК)
🛒 ХАССП — под ваше меню и формат заведения
2. Делайте внутренние проверки.
Минимум 1 раз в месяц — по чек-листу. Это поможет выявить ошибки до инспектора.
🛒 Чек-лист санитарного состояния
3. Контакты под рукой.
Администратор обязан знать, кому звонить при проверке: директор, юрист, санитарный ответственный.
📞 Записаться на консультацию
🎥 Можно ли снимать проверку?
Да.
- Вы вправе вести видеозапись происходящего. Предупредите инспектора.
- Инспектор тоже может снимать вас — это законно.
- Видео поможет, если придётся доказывать некорректные действия проверяющего.
🚪 Что делать, когда проверка началась
- Сохраняйте спокойствие. Никакой паники. Инспектор делает свою работу.
- Вежливо встречаем. Улыбка, чай, кофе — ничего лишнего, но и без раздражения.
- Уточняем цель визита. Плановая проверка, жалоба, инцидент? Уточните, на каком основании пришли.
- Требуем документы. Инспектор обязан предъявить:
- удостоверение,
- направление (с точным юрлицом, адресом и датой визита).
📌 Без этих документов проверка недействительна.
Сообщаем руководителю. Звонок директору — это первое, что должен сделать персонал.
⚠️ Как себя вести
- Никаких фраз «у нас этого нет», «не знаю», «мы так не делаем».
- Лучше сказать:
«Позвольте связаться с офисом, уточню информацию и предоставлю документ чуть позже»
«Прошу отразить в акте, что предоставлю документ в течение ___ дней»
- Приносим только запрошенные документы. Не оставляем инспектора наедине с бумагами.
📄 Что должно быть после проверки
Акт проверки
- Указаны нормы и статьи (СанПиН, ФЗ, ГОСТ)
- Разборчиво написаны имена, подписи, организация
- Все поля заполнены
Штрафы
- Если нарушение серьёзное — будет протокол
- Старайтесь, чтобы штраф был на должностное лицо, а не на организацию (сумма в разы меньше)
Подпись с комментарием. Пишите:
«С актом ознакомлен. Замечания прилагаются на отдельном листе»
или просто:
«С документом ознакомлен»
- Журнал учёта проверок. (журнал должен быть у Вас на предприятии) Инспектор ОБЯЗАН сделать запись. Это защита от повторных или незаконных визитов.
- Предписание. Если выдали — фиксируем сроки и назначаем ответственного за устранение. Возможен повторный визит.
🧠 После проверки — что сделать
- Сделать копии всех документов, актов и предписаний.
- Назначить исполнителей для устранения нарушений.
- Провести внутренний разбор: какие замечания? Как предотвратить повторные нарушения.
- Обновить документы, если что-то отсутствует.
🛒 Комплект журналов по охране труда и пожарной безопасности
🛒 Пожарная документация под ключ
🛒 Полный комплект приказов и инструкций по охране труда
❌ Типичные ошибки
- Не сообщили руководителю
- Подписали акт без замечаний
- Оставили инспектора одного с документами
- Не сделали запись в журнале проверок
- Показали лишние документы
🎁 Хотите быть всегда наготове?
🧩 Собрали всё в один комплект со скидкой 15%:
🛒 Сет «Под ключ»
🛒 Сет «Санитария»
Удачных проверок и уверенности в документах!
Нужна помощь или аудит — обращайтесь - horecaprofi.ru
📩 или вступайте в Telegram-канал
