Что и где размещать из знаков противопожарной безопасности
Для кафе/ресторана/столовой обязательны указатели на путях эвакуации и точки размещения средств пожаротушения. Используем знаки по ГОСТ 12.4.026-2015: «Выход», «Направление эвакуации» (стрелки), «Огнетушитель», «Пожарный кран», «Ручной пожарный извещатель», «Телефон 101». Цвета, формы и контраст — как в стандарте (красный/зелёный/жёлтый/синий + контраст ч/б)
Высота и видимость. Указатели мест расположения огнетушителей ставьте на высоте 2,0–2,5 м в «читаемых» точках — это прямо прописано в СП 9.13130.2009.
Ручные пожарные извещатели (ИПР). Ставятся на путях эвакуации, на высоте 1,5 ± 0,1 м до кнопки/рычага; расстояние между ИПР внутри здания — не более 50 м.
Огнетушители: типы и «рабочий» набор для общепита
Практика для небольшой точки общепита (зал + кухня): не менее двух переносных огнетушителей на этаж (минимум по норме) и комбинировать ОП-4/5 с ОУ-3/5 — дальше считаем по площади/категории и шагам ниже.
Как посчитать норму количества огнетушителей
Лайфхак: если автоматическое пожаротушение установлено, допускается обеспечивать огнетушителями на 50% от расчётного количества.
Размещение и крепление.
План эвакуации: требования, материал, размещение
Приказы, инструкции, обучение
Нужны: инструкция о мерах ПБ, назначение ответственных приказом, обучение/инструктажи — раздел XVIII ППР РФ № 1479 (действующая редакция). Информационную табличку с ФИО/телефоном ответственного часто размещают у входа/на ресепшене (практика), а юридически факт назначения фиксируется приказом и журналами.
Готовый комплект «Приказы и инструкции по ПБ» — ссылка ниже: https://haccp.expert/shop#!/tproduct/520837438-1673451582799
Для кафе/ресторана/столовой обязательны указатели на путях эвакуации и точки размещения средств пожаротушения. Используем знаки по ГОСТ 12.4.026-2015: «Выход», «Направление эвакуации» (стрелки), «Огнетушитель», «Пожарный кран», «Ручной пожарный извещатель», «Телефон 101». Цвета, формы и контраст — как в стандарте (красный/зелёный/жёлтый/синий + контраст ч/б)
Высота и видимость. Указатели мест расположения огнетушителей ставьте на высоте 2,0–2,5 м в «читаемых» точках — это прямо прописано в СП 9.13130.2009.
Ручные пожарные извещатели (ИПР). Ставятся на путях эвакуации, на высоте 1,5 ± 0,1 м до кнопки/рычага; расстояние между ИПР внутри здания — не более 50 м.
Огнетушители: типы и «рабочий» набор для общепита
- Порошковые (ОП) — универсальные для классов A/B/C/Е (твёрдые, жидкости, газы, электроустановки до 1000 В). Не всегда желательны рядом с чувствительным оборудованием из-за запыления.
- Углекислотные (ОУ) — электрооборудование, серверные, барные шкафы с электрикой; ограничение по напряжению и длине струи см. в норме.
- Водные/пенные/эмульсионные — по классам A/B; не применять по электрооборудованию и веществам, реагирующим с водой (если иное не подтверждено испытаниями).
Практика для небольшой точки общепита (зал + кухня): не менее двух переносных огнетушителей на этаж (минимум по норме) и комбинировать ОП-4/5 с ОУ-3/5 — дальше считаем по площади/категории и шагам ниже.
Как посчитать норму количества огнетушителей
- Определите категорию помещений (А/Б/В/Г/Д) и классы возможных пожаров (A/B/C/E).
- Выберите типы огнетушителей под классы пожаров и условия эксплуатации (температура, электрооборудование).
- Рассчитайте количество:
- Минимум — на каждом этаже ≥2 переносных огнетушителя в общественных зданиях.
- Максимальная дистанция до ближайшего огнетушителя: 20 м — общественные здания (залы/коридоры), 30 м — категории А/Б/В, 40 м — Г, 70 м — Д.
- Нормативные таблицы оснащения (по типам, вместимости и предельной площади) — см. методику и таблицы Прил. 1–2 (актуально в действующих Правилах ППР) и классическую методику Прил. 3 ППБ 01-03, на которую ссылается СП 9.13130.2009.
Лайфхак: если автоматическое пожаротушение установлено, допускается обеспечивать огнетушителями на 50% от расчётного количества.
Размещение и крепление.
- Таблички мест установки огнетушителей — на 2,0–2,5 м.
- Сами огнетушители:
- – масса <15 кг — верх огнетушителя на высоте ≤1,5 м;
- – ≥15 кг — верх на ≤1,0 м; допустима напольная установка с фиксацией от падения.
План эвакуации: требования, материал, размещение
- Стандарты: ГОСТ Р 12.2.143-2009 (структура и оформительские требования) и ГОСТ 34428-2018 (фотолюминесцентные системы).
- Размеры: не менее 600×400 мм для этажных/секционных и 400×300 мм для локальных планов.
- Что должно быть на плане: графика путей эвакуации, эвакуационные/аварийные выходы, место размещения плана «Вы находитесь здесь», средства ПБ (огнетушители, краны, ИПР), плюс понятная текстовая часть с действиями персонала и вызовом экстренных служб.
- Материал/исполнение: фотолюминесцентный носитель (читается при отключении света) — требование для ФЭС; на каждом этаже должен быть фотолюминесцентный план.
- Размещение: в «смотрящихся» местах с достаточной освещённостью (ориентиры — вход на этаж, у лестницы/лифтов, стойка администратора), на уровне комфортного обзора; не закрывать стеклом с бликами.
Приказы, инструкции, обучение
Нужны: инструкция о мерах ПБ, назначение ответственных приказом, обучение/инструктажи — раздел XVIII ППР РФ № 1479 (действующая редакция). Информационную табличку с ФИО/телефоном ответственного часто размещают у входа/на ресепшене (практика), а юридически факт назначения фиксируется приказом и журналами.
Готовый комплект «Приказы и инструкции по ПБ» — ссылка ниже: https://haccp.expert/shop#!/tproduct/520837438-1673451582799
