Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
- для ресторанов, пиццерий, кафе, баров
- для предприятий доставки еды
- для фабрик-кухонь (dark kitchen)
- для образовательных учреждений
- для пищевых производств
Правила заполнения и формат журнала
Правила заполнения журнала учета температурного режима холодильного оборудования
Журнал ведется по холодильному оборудованию с разбивкой по помещениям столовой.
В графе 2 «Наименование холодильного оборудования» указывается наименование согласно нанесенной маркировке.
Ежедневно, утром (до начала работы) и вечером (по окончанию работы) снимаются показания контрольных термометров, установленных в каждом холодильном оборудовании с записью в настоящем журнале.
То есть необходимо указывать температуру с контрольного, а не встроенного в холодильник термометра. В случае неисправности, ремонте или обслуживании холодильного оборудования в журнал проставляются сокращенные обозначения (Н – неисправен, Р – ремонт). Эксплуатация холодильного оборудования, не обеспечивающего условия хранения продукции, заявленные изготовителем, не допускается.
В графе 2 «Наименование холодильного оборудования» указывается наименование согласно нанесенной маркировке.
Ежедневно, утром (до начала работы) и вечером (по окончанию работы) снимаются показания контрольных термометров, установленных в каждом холодильном оборудовании с записью в настоящем журнале.
То есть необходимо указывать температуру с контрольного, а не встроенного в холодильник термометра. В случае неисправности, ремонте или обслуживании холодильного оборудования в журнал проставляются сокращенные обозначения (Н – неисправен, Р – ремонт). Эксплуатация холодильного оборудования, не обеспечивающего условия хранения продукции, заявленные изготовителем, не допускается.
Пример заполнения журнала учета температурного режима холодильного оборудования
Самый удобный формат ведения всех журналов. Все в одном файле с примерами по заполнению и инструкциями.
+ подарок: журнал учета медицинских книжек и анализов, который подскажет когда сотруднику необходимо пройти очередной осмотр.
+ подарок: журнал учета медицинских книжек и анализов, который подскажет когда сотруднику необходимо пройти очередной осмотр.
Электронный вид журнала учета температурного режима холодильного оборудования, адаптированный для печати с инструкцией по заполнению
Остались вопросы?
Оставьте заявку и мы свяжемся с Вами в ближайшее время!